Von al Arabiatta bis Zitoni

In China sind Nudeln mindestens seit 206 v. Chr. bekannt. Bei den Griechen der Antike waren Nudelgerichte ebenso beliebt und die alten Römer aßen auch schon Pasta. Die Araber fanden im 11 Jhd. heraus, dass die Pasta länger haltbar bleibt, wenn man die Nudel trocknet. Der geknetete Teig wurde daher um feine Stöckchen gewickelt und getrocknet, um das Lebensmittel haltbarer zu machen.

Speziell das Gebiet um Neapel entwickelte sich zu einer Hochburg der Pasta Produktion, weil sich die Luft des Mittelmeers zum Trocknen bestens eignete. Aber wieso getrocknete Pasta von industriellen Herstellern kaufen, wenn man mit einigen einfachen Handgriffen ein frisches Produkt selber machen kann?

Wir zeigen Ihnen die Herstellung von verschiedenen Teigen, verschiedene Formen, deren Zubereitungsarten die Tipps und Tricks beim Kochen und die Universalität der Pasta - in gemütlicher Runde und in stilvollem Ambiente. Selbstverständlich verspeisen wir unsere selbst zubereiteten Gerichte im Anschluss.

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